I FORO MUNDIAL DE TURISMO GASTRONÓMICO OMT-BCC


DONOSTIA - SAN SEBASTIÁN / 27-29 DE ABRIL

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OBJETIVO

¿Por qué este Foro?

El objetivo principal del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-BCC es mejorar la calidad de la gestión del sector público en el ámbito del turismo gastronómico.

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PROGRAMA

¿Sobre qué vamos a reflexionar?

LUGAR: Basque Culinary Center

  • 08:30 -09:00 Registro
  • 09:00 -10:00 Ceremonia de apertura del Foro Mundial
    • Sr. Juan Carlos Izagirre, Alcalde de Donostia-San Sebastián
    • Sr. Miguel Mirones, Presidente de la Junta Directiva de los Miembros Afiliados de la OMT
    • Sr. Antonio López de Ávila Muñoz, President, Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas. S.A. (SEGITTUR)
    • Sr. Jon Peli Uriguen, Diputado de Innovación Desarrollo Rural y Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa
    • Sra. Arantxa Tapia, Consejera de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco
    • Sr. Taleb Rifai, Secretario General de la OMT

    Maestro de Ceremonias: Sr. Joxe Mari Aizega, Director, Basque Culinary Center

     

  • 10:00 -10:30 Introducción de la primera jornada del Foro Mundial

    Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center

    Yolanda Perdomo, Directora de Miembros Afiliados de la OMT

    Iñaki Gaztelumendi, Director Técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico

  • 10:30 -11:00 Presentación de la UNWTO Gastronomy Network Carlos Vogeler, Director-Secretario Ejecutivo de relaciones con los Miembros de la OMT
  • 11:00 -11:30 Coffee break
  • 11:30 -12:45 Brainstorming 1. Conceptualización del turismo gastronómico. ¿De qué estamos hablando?

    Coordinador: Erik Wolf. Director de la World Food Travel Association

    Participantes:

    • Pedro Subijana Chef, Akelarre, País Vasco
    • Sinma DaShow, Experto en Street Food y Autor de Not For Sale
    • Jon Warren, San Sebastian Food
  • 12:45 -14:00 Brainstorming 2. Tendencias actuales de turismo gastronómico

    Coordinador: Iñaki Gaztelumendi. Director Técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico

    Participantes:

    • Diane Dodd, Directora Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism 
    • Mitsuharu Tsumura, Chef, Restaurante Maido, Perú 
    • Lluis Pujol, Gerente, Saborea España
  • 14:00 -15:00 Comida en el BCC
  • 15:15 -16:30 Brainstorming 3. Deconstruyendo al Turista Gourmet.

    Coordinador: Marc Canavaggia, Experto en Turismo

    Participantes:

    • Laura Mandala, Directora Mandala Research
    • Miguel Gallego, Director de Marketing, European Travel Commision
    • Erica Kritikides, Gerente de Producto y Marca, Intrepid Travel
  • 16:30 -18:30 Casos de éxito de los miembros de la OMT

    Moderador: Carlos Vogeler, Director-Secretario Ejecutivo de relaciones con los Miembros de la OMT. 

    Participantes:

    • Arantza Madariaga, Directora, Basquetour. "Euskadi-Basque Country, un destino gastronómico internacional"
    • Iker Ruíz de Egino, Director de Turismo de la Diputación de Gipuzkoa
    • Manu Narváez, Director de Donostia-San Sebastián Turismo
    • Rafael Ansón, Presidente, Real Academia de Gastronomía española
    • Leonid Gelibterman, Presidente, Centro Internacional de Vino y Gastronomía en Rusia
    • Francisco Madrid Flores, Director de la Escuela de Administración Turística, Universidad Anáhuac
    • Lic. Fernando Olivera, Secretaría de Turismo, Gobierno del Estado de Guanajuato
  • 21:00 Cena
  • 09:00 -09:15 Introducción de la segunda jornada del Foro Mundial

    Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center

    Yolanda Perdomo, Directora de Miembros Afiliados de la OMT

    Iñaki Gaztelumendi, Director Técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico

  • 09:15 -10:15 Brainstorming 4. El territorio y la cultura gastronómica

    Coordinador: Damiá Serrano

    Participantes:

    • Antonio Nicolau, Asesor, UNESCO
    • Pierre Sanner, Director de la Mission Francaise du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA)
    • Jorge Vallejo, Chef Restaurante Quintonil, México
  • 10:30 -11:00 Coffee Break
  • 11:00 -12:15 Brainstorming 5. La gastronomía como argumento de la marca turística

    Coordinadora: Amora Carbajal, Experta en Turismo

    Participantes:

    • Pascual Sarvisé, Jefe de Área de Turismo Cultural y de Ciudad de la Sub. Gral. de Marketing, Turespaña
    • Lander Imaz, Director Área de Producto, Basquetour
    • María Canabal, Periodista Gastronómica
  • 12:15 -13:30 Brainstorming 6. La nueva comunicación del turismo gastronómico

    Coordinador: Vittorio Castellani. Periodista gastronómico

    Participantes:

    • Andrés Rodríguez, Director, Revista de Tapas
    • Liam Aldous, Monocle
    • Mason Florence, Presidente Regional - Sureste de Asia
  • 13:30 -14:00 Visita al Basque Culinary Center
  • 14:00 -15:00 Comida en el Basque Culinary Center
  • 15:15 -16:30 Workshops (40 participantes por Workshop)

    AULA 1: Por dónde empezar con el Turismo Gastronómico. Erik Wolf

    AULA 2: Fases de Desarrollo de un destino de turismo gastronómico. Iñaki Gaztelumendi

    AULA 3: Estrategia de un destino de turismo gastronómico. Marc Canavaggia

    AULA 4: La protección y la puesta en valor de la gastronomía y el territorio. Damiá Serrano

    AULA 5: Branding de destinos gastronómicos. Amora Carbajal

  • 16:30 -18:00 World Café - Basque Culinary Center / OMT

    Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center

    Yolanda Perdomo, Directora de Miembros Afiliados de la OMT

    Manu Narváez, Director Gerente de San Sebastián Turismo

    Iñaki Gaztelumendi, como Director Técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico

  • 18:00 -18:30 Conclusiones y Clausura

    OMT /  Basque Culinary Center

  • 21:00 Cena
  • 09:00 -20:00 Actividades gastronómicas propuestas por Basquetour

    Consulta todas las actividades en la sección "Actividades y Alojamiento"

Queremos impulsar el desarrollo profesional del sector, el intercambio de experiencias y la identificación de buenas prácticas a nivel mundial

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PONENTES

¿Quiénes compartirán experiencias?

  • Amora Carbajal

    Amora Carbajal

    Experta en Turismo

  • Andrés Rodríguez Sánchez

    Andrés Rodríguez Sánchez

    Fundador y propietario de Spainmedia

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  • Antonio Nicolau Martí

    Antonio Nicolau Martí

    Asesor, UNESCO

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  • Arantza Madariaga

    Arantza Madariaga

    Directora, Basquetour "Euskadi-Basque Country, un destino gastronómico internacional"

  • Carlos Vogeler

    Carlos Vogeler

    Director-Secretario Ejecutivo de Relaciones con los Miembros y Dtor. Regional para las Américas OMT

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  • Damià Serrano Miracle

    Damià Serrano Miracle

    Consultor Internacional de Turismo Enogastronómico

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  • Diane Dodd

    Diane Dodd

    Directora del IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo)

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  • Erica Kritikides

    Erica Kritikides

    Gerente de Producto y Marca, Intrepid Travel

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  • Erik Wolf

    Erik Wolf

    Director y Fundador, SavorSearch, World Food Travel Association

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  • Fernando Oliveira

    Fernando Oliveira

    Secretaría de Turismo, Gobierno del Estado de Guanajuato

  • Francisco Madrid Flores

    Francisco Madrid Flores

    Director de la Escuela de Administración Turística, Universidad Anáhuac

  • Iker Ruiz de Egino Begoña

    Iker Ruiz de Egino Begoña

    Director de Turismo de la Diputación de Gipuzkoa

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  • Iñaki Gaztelumendi

    Iñaki Gaztelumendi

    Director Técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico

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  • Jon Warren

    Jon Warren

    San Sebastian Food

  • Jorge Vallejo

    Jorge Vallejo

    Chef Restaurante Quintonil, México

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  • Joxe Mari Aizega

    Joxe Mari Aizega

    Director del Basque Culinary Center

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  • Lander Imaz

    Lander Imaz

    Director Área de Producto, Basquetour

  • Laura Mandala

    Laura Mandala

    Directora Mandala Research

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  • Liam Aldous

    Liam Aldous

    Monocle

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  • LLuis Pujol

    LLuis Pujol

    Gerente Saborea España

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  • Manu Narváez

    Manu Narváez

    Director Gerente de San Sebastián Turismo

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  • Marc Canavaggia

    Marc Canavaggia

    Experto en Turismo

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  • Maria Canabal

    Maria Canabal

    Periodista gastronómica

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  • Mason Florence

    Mason Florence

    Presidente regional – Sureste de Asia

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  • Miguel Gallego

    Miguel Gallego

    Director de Marketing, European Travel Commission

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  • Mitsuharu Tsumura

    Mitsuharu Tsumura

    Chef, Restaurante Maido, Perú

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  • Pascual Sarvisé Mascaray

    Pascual Sarvisé Mascaray

    Jefe de Área de Turismo Cultural y de Ciudad de la Sub. Gral. de Marketing, Turespaña

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  • Pedro Subijana

    Pedro Subijana

    Chef Akelarre

  • Pierre Sanner

    Pierre Sanner

    Mission Francaise du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA)

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  • Rafael Ansón

    Rafael Ansón

    Presidente, Real Academia de Gastronomía Española

  • Sinma DaShow

    Sinma DaShow

    Experto en Street Food y Autor de Not For Sale

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  • Vittorio Castellani

    Vittorio Castellani

    Periodista

  • Yolanda Perdomo

    Yolanda Perdomo

    Directora, Programa de Miembros Afiliados de la OMT

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